這就是您來到熊本的收穫!熊本的7種著名美食特產

熊本被大海和山脈環繞，提供各種海鮮和山珍海味。熊本美食的特點不是最近開發的當地美食，如B級美食，而是長期以來在當地社區紮根的當地菜餚。在本文中，我們將介紹一些值得推薦的當地菜餚和特產，您來熊本時一定要嚐嚐。

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・馬肉刺身（生馬肉）

在熊本市的市中心，寫著"馬肉刺身"和"馬肉菜"的牌子隨處可見，很多人一提到熊本美食，可能就會想到這種馬肉刺身和馬肉。
日本有幾個地區以其馬刺身和馬肉而聞名，熊本縣就是其中之一，它擁有日本最高的馬肉產量和消費量。熊本的馬肉刺身的特點是採用九州特有的甜醬油，結合大蒜和磨碎的薑。
馬肉刺身有許多部分可以吃，甚至有大理石紋路的部分也很爽口。

・熊本拉麵

熊本拉麵的特點是以豬肉和雞骨為基礎的湯，上面放著燒焦的大蒜。它有時被稱為"熊本豚骨"，以區別於以豚骨拉麵聞名的福岡和博多。
除了燒焦的大蒜和馬油（炸蒜油），它的特點還在於將菊花菇作為配料。
由於雞肉和蔬菜與豬骨一起烹調，因此湯汁溫和而細膩，據說比較容易食用，即使是不喜歡豬骨的人也可以食用。
著名餐館的拉麵，"Kurotei" "Bunryu" 也作為紀念品出售。你也可以在機場吃熊本拉麵，所以如果你在熊本市錯過了，為什麼不在訪問結束時在機場嚐嚐呢？

・卡拉什蓮藕

熊本縣擁有全國最高的產量。
"卡拉什蓮藕"是一道傳統菜餚，將混合了芥末的味噌裝入蓮藕，然後用麵糊炸製。蓮藕的清脆口感和辣味噌的辛辣味道，非常適合作為清酒的配菜、米飯的配菜和茶道的配菜。
在熊本，這是一道可以天天吃的菜，尤其是在元旦，是過年不可缺少的菜餚。
除了熊本縣的紀念品商店和專賣店外，在當地超市也可以很容易買到。

・太平燕

太平燕是由中國福建省的一道地方菜改編而成的，用日本的材料製作，可以最好地想像成"粉絲冠軍面"。
裡面有大量的蔬菜、蝦和魷魚等海鮮、豬肉、煎蛋和其他材料，用健康粉絲做麵條。麵條由綠豆粉絲製成，不容易拉伸，使其堅固而滑溜。該湯清淡健康，但味道濃郁，是熊本市民喜愛的靈魂食品。
它不僅在中餐館供應，而且在熊本縣的拉麵店和居酒屋（日式酒吧）也很容易買到。

・達哥湯

"達哥"在熊本方言中意為"餃子"。這是一道當地菜餚，將小麥粉揉成扁平的餃子，並與蔬菜和肉一起在味噌或醬油湯中燉煮。有許多變化，例如將紅薯揉進餃子裡，或使用像烏龍面一樣伸長的麵團代替餃子。這道菜很受歡迎，讓人有些懷念，讓人感覺很輕鬆。
餐廳裡也有這道菜，國道57號兩旁都是提供達哥湯的商店，被稱為"達哥湯公路"。

・紅牛

顧名思義，紅牛肉是一種棕色（紅色）和牛，在熊本阿甦的壯闊大自然中飼養。正如名字"紅牛（紅色牛肉）"所暗示的，它是一種棕色毛髮（紅色毛髮）的和牛。在日本，85%的和牛都是黑毛和牛，所以棕毛和牛是一個罕見的品種。
阿卡牛肉在阿甦的大自然環境中無壓力地飼養，其特點是瘦肉和高質量的適度脂肪的良好平衡。
最近，阿卡牛肉也被用於關東地區的牛肉碗。
"紅牛肉碗"，即在一碗米飯上澆上一碗牛肉，在熊本縣的餐館裡經常出現，但也有其他各種吃法，包括漢堡包和烤肉。

・突然餃子

突然餃子是一種熊本甜食（日本糖果），由紅薯片和紅豆沙組成，包裹在類似麻糬的麵團中，然後蒸熟。
據說，突然餃子的名字來自於熊本方言中的"突然"，意思是"容易"或"方便"，以及即使客人突然到來也能迅速烹製和食用的意思。
不過，現在的變化越來越多，比如用紫薯，在周圍撒上黃豆粉，在麵團中摻入紅糖和艾草等。
也有冷凍出售的紀念品，可以用微波爐加熱，或者用烤箱烘烤，熱著吃，味道不一樣。

我們已經介紹了一些在熊本這個自然環境豐富的城市中可以享受到的當地美食和特色食品。當您訪問熊本時，請參考以上內容。

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* 至2022年9月之信息。

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