2022.05.01

グルメガイド

麦と麺助|大阪_ラーメン(中津_御堂筋線)

行列必至の人気店「麦と麺助」(むぎとめんすけ)さんに行ってきました。

週末の行列は常に20人以上の長蛇の列となっているラーメン屋さんです。ぱっと見、高級な和食の割烹料理体な印象をうける外観ではありますが、老若男女問わず並んでいました。

営業時間:月・水~金 11:00〜15:30、土・日: 11:00〜16:00

日本一の桑名ハマグリ使用した「桑名蛤と茸の潮そば」1350円です。
なんというネーミング!限定数で、11:00開店の11:30に入店しましたが、ラスト1食に出会えました。

蛤はぷりぷりしていて、ぷるんぷるんしています。トリュフのソースも入っているようで少しずつスープに溶かすように案内されました。
上品で奥深い味わいのスッキリとしたクリアな清湯スープに小麦の風味が感じられるパツンと歯切れが良くコシのある中細ストレート麺が相性良く、非常に上品なラーメンです。

平日価格とのことで、こちらの「炙りチャーシュー丼」はお値段300円。
お肉は直前にバーナーでわっしゃわっしゃと炙られてから出てきますので、香ばしさと肉の香りが広がり一気にテンションがあがります。
甘めのたれと肉が絡んで大変美味しい一杯です。トロトロの煮卵が半玉乗ってますので、そのトロトロの黄身を裏返してご飯に流出させれば濃厚なチャーシュー丼になります。薄く細かくカットされたチャーシューは、食感がハム寄りなので食べやすいです。

こちらのお店は福島にある「燃えよ麺助」さんのサブブランド店でミシュランのビブグルマンに3年連続で選出されています。
L字のカウンター席のみのオシャレな店内と、商品提供と同時に具材の説明に入る辺りはラーメン店らしからぬ接客で素敵なお店でした。

是非また、特製イリコそばを食しに来たいと願う相鉄グランドフレッサ大阪なんばへのご予約お待ちしております。
相鉄グランドフレッサ大阪なんば
支配人
 

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